台北-味処初梅
初梅的定位是本格懷石料理,前身為吉家小料理,
有著朝膳,午膳,夜膳,
這次我們選擇的是晚餐來做嘗試.
晚餐包場低消為8000 也就是說如果你一個人選擇4000價位,兩個人即可包場,並不會有外人打擾.
一開始上桌則是酒餚有點似八寸,
接下來為向付(造身),色彩繽紛旬の魚生盤,很新鮮,
雖然在鮪魚,真鯛,海膽,鮑魚方面味道沒特別突出.
但四個人分食這樣一盤爽度也是挺高.
此次我們在預約時特別加點了香廂蟹與鱉湯(雜炊),
在造訪前一天店主告知,香廂蟹被海關扣住檢驗將換成毛蟹,
毛蟹利用蒸物呈現, 雖然已經挑殼剝完肉,
但還是沒過到吃香箱蟹內外子的乾癮.
此時店主上了一壺鱉血, 嚐了一杯,
鐵質在口中有著濃厚味道,
乾了一杯香檳,一杯白酒,鐵味未能洗掉,很特別的經驗.
今日主角-鱉湯
上桌滾燙,女將協助分食,
入口湯頭清甜,但不重不濃,鱉皮滑,肉有些微膠質
可惜跟記憶中的印象有些落差,
遙想造訪過的京都『大市』,湯頭濃郁以及薑味足.
或者在『匠樂』嚐過的鱉湯,這裡味道還差那麼一點.
白飯/鱉蛋,
白飯煮得好,香氣盛,這是連同鱉蛋要丟下去煮雜炊，
但因為湯不夠濃郁,
煮起來的雜炊滋味也是沒這麼足夠.
初梅整體不差,但因為加點螃蟹與鱉,今晚要價不菲,
在這價格,定位在懷石料理, 卻缺少椀物,真丈,
吃起來並不完整,滿足度也不夠.
不過一群志趣相投的朋友吃著飯，話家常，
也是愉快的一晚。
下次再來試試一般菜單.
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#感謝好心人
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